La cocina cubana alcanzó un importante reconocimiento en Estados Unidos luego de que el restaurante Emelina, en West Palm Beach, se convirtiera en el primer establecimiento de comida cubana en recibir una estrella Michelin.

La distinción fue anunciada durante la presentación oficial de la Guía Michelin Florida 2026, consolidando a Emelina como uno de los restaurantes más destacados del estado y marcando un momento histórico para la gastronomía cubana.

El restaurante, dirigido por los chefs Osmel González y Camila Salazar, apuesta por una propuesta de cocina cubana contemporánea y de autor que reinventa recetas tradicionales de la isla con técnicas modernas y una presentación sofisticada.

Ubicado en West Palm Beach, Emelina cuenta con solo 16 asientos y ofrece un exclusivo menú de degustación diseñado para brindar una experiencia íntima y personalizada a los clientes.

En la descripción publicada por el propio restaurante, sus creadores explican que no buscan reproducir la cocina cubana tradicional exactamente como se conoce hoy, sino reinterpretarla “con cuidado e imaginación”, explorando cómo habría evolucionado con mayor libertad creativa y acceso a diferentes influencias culinarias.

El reconocimiento de Michelin representa un paso significativo para la presencia de la comida cubana dentro de la alta gastronomía internacional, un terreno históricamente dominado por cocinas europeas y asiáticas.

Tras conocerse la noticia, Emelina celebró el premio en redes sociales compartiendo videos y mensajes de agradecimiento. El anuncio generó además numerosas reacciones entre miembros de la comunidad cubana en Florida, quienes destacaron el orgullo que representa ver sabores e influencias de la isla alcanzar uno de los mayores reconocimientos culinarios del mundo.

La Guía Michelin es considerada una de las referencias más prestigiosas de la gastronomía mundial y sus estrellas son otorgadas únicamente a restaurantes que destacan por la calidad excepcional de su cocina, creatividad y consistencia.

En la misma ceremonia también fueron reconocidos otros restaurantes de Florida, incluido Mutra, en North Miami, que se convirtió en el primer restaurante kosher del estado en recibir una estrella Michelin.

Mientras tanto, establecimientos de Miami, Miami Beach, Coral Gables, Fort Lauderdale y otras ciudades del sur de Florida mantuvieron o sumaron reconocimientos dentro de la famosa guía gastronómica.

Fuente: Telemundo 51

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